{"id":2291,"date":"2025-01-09T10:00:49","date_gmt":"2025-01-09T10:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.divinea.com\/?p=2291"},"modified":"2025-01-10T11:22:36","modified_gmt":"2025-01-10T11:22:36","slug":"cantine-nel-chianti-classico-7-da-non-perdere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.divinea.com\/cantine-nel-chianti-classico-7-da-non-perdere\/","title":{"rendered":"Cantine nel Chianti Classico: 7 da non perdere"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sei mai stato nei territori del <\/span><b>Chianti Classico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">? Dove fare una <\/span><b>degustazione di vini nel Chianti<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">? Quali <\/span><b>cantine visitare in Toscana e nello specifico nella zona del Chianti Classico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In questo articolo rispondiamo a tutte queste domande e anche di pi\u00f9.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Infatti prima di vedere da vicino quali cantine puoi trovare nel <\/span><b>Chianti Classico,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ti racconteremo di pi\u00f9 su questo meraviglioso vino, come avviene la sua produzione, come degustarlo al meglio e qual \u00e8 la storia del famosissimo simbolo del gallo nero.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se gi\u00e0 conosci la parte legata alla produzione e alla sua storia puoi saltare direttamente alla sezione dedicata alle <\/span><b>cantine del Chianti Classico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Partiamo subito!<\/span><\/p>\n<div id=\"indice\">\n<div id=\"indicetitle\" style=\"text-align: center; font-size: 15px;\"><strong>Indice dei contenuti<\/strong><\/div>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"toclevel-1 tocsection-1\"><a href=\"#produzione-vinificazione-chianti-classico\"><span class=\"toctext\">Produzione e vinificazione del Chianti Classico<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"toclevel-1 tocsection-2\"><a href=\"#simbolo-gallo-nero-300-anni-storia\"><span class=\"toctext\">Il simbolo del Gallo Nero- 300 anni di storia<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"toclevel-1 tocsection-3\"><a href=\"#abbinare-chianti-classico\"><span class=\"toctext\">Come abbinare il Chianti Classico?<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"toclevel-1 tocsection-4\"><a href=\"#torraccia-presura\"><span class=\"toctext\">1. Torraccia di Presura &#8211; Villa Ulivello in Chianti<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#carus-vini\">2. Carus Vini<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#castello-di-querceto\">3. Castello di Querceto<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#tenuta-degli-dei\">4. Tenuta degli Dei<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#villa-calcinaia-conti-capponi\">5. Villa Calcinaia &#8211; Conti Capponi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cafaggio\">6. Cafaggio<\/a><a id=\"produzione-vinificazione-chianti-classico\"><\/a><\/li>\n<li><a href=\"#castelvecchi-in-chianti\">7. Castelvecchi in Chianti<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2><b>Produzione e vinificazione del Chianti Classico<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il Chianti Classico DOCG \u00e8 un importante vino rosso della regione Toscana e ha una storia antica. Infatti \u00e8 stato il primo vino al mondo ad avere una propria zona di produzione delimitata per legge.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questo vino viene prodotto nella regione toscana tra Firenze e Siena. S<\/span>i tratta di <strong>70.000 ettari<\/strong>\u00a0che comprendono per intero i comuni di <strong>Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Radda in Chianti<\/strong> e in parte quelli di <strong>Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi e San Casciano in Val di Pesa.<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il Chianti Classico \u00e8 un vino di grande tradizione e prestigio, noto per la sua struttura e complessit\u00e0.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La coltivazione dei vigneti avviene secondo metodi tradizionali e rispettosi dell&#8217;ambiente, per garantire la qualit\u00e0 delle uve e la salute del territorio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quali uve vengono utilizzate per la produzione del Chianti Classico? Principalmente abbiamo il Sangiovese, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">presente in percentuali che possono andare dall\u201980 al 100%<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">con l&#8217;aggiunta di altre variet\u00e0 come Canaiolo e Colorino, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Cabernet Sauvignon e Merlot.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La sua particolare composizione di uve conferisce al vino un caratteristico colore rosso rubino e un aroma intenso e speziato.<a id=\"simbolo-gallo-nero-300-anni-storia\"><\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le uve migliori sono destinate al Riserva fin dall\u2019inizio e vengono invecchiate in botti di rovere di piccole dimensioni che rilasciano i loro aromi al vino.<\/span><\/p>\n<h2><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2305 alignnone\" src=\"https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-in-toscana-differenza-con-il-chianti-1.jpg\" alt=\"chianti classico e chianti in toscana\" width=\"800\" height=\"435\" srcset=\"https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-in-toscana-differenza-con-il-chianti-1.jpg 920w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-in-toscana-differenza-con-il-chianti-1-300x163.jpg 300w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-in-toscana-differenza-con-il-chianti-1-768x417.jpg 768w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-in-toscana-differenza-con-il-chianti-1-480x261.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/b><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><b>Il simbolo del Gallo Nero &#8211; 300 anni di storia<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In questo paragrafo ti raccontiamo la storia del simbolo del Gallo Nero. Da 300 anni il <strong>gallo nero \u00e8 il simbolo del Chianti Classico<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando \u00e8 posto sul collo o sull\u2019etichetta di una bottiglia permette infatti di distinguere un <strong>vino realmente prodotto all\u2019interno del territorio del Chianti<\/strong> (un vino Chianti Classico) <strong>da quelli prodotti fuori da questo territorio nel resto della Toscana<\/strong>, ovvero i vini \u201cChianti\u201d senza l\u2019appellativo \u201cClassico \u201c e senza il Gallo Nero.<\/span><\/p>\n<p><b>Conosci la leggenda del Gallo Nero?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si narra che nel periodo medievale, dopo anni di guerra sanguinosa tra la <\/span>Repubblica di Firenze<span style=\"font-weight: 400;\"> e quella di <\/span>Siena <span style=\"font-weight: 400;\">per il controllo del territorio del Chianti, si decise di porre fine alla guerra e di<strong> determinare i confini delle due repubbliche attraverso una particolare competizione.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ad un giorno stabilito, al primo canto del gallo, <\/span>un cavaliere sarebbe partito al galoppo dalle rispettive citt\u00e0<span style=\"font-weight: 400;\"> e nel punto in cui si sarebbero incontrati sarebbe stato disegnato il confine.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>I senesi scelsero un gallo bianco<\/strong> per far partire il loro cavaliere e nei giorni precedenti lo nutrirono a volont\u00e0. I fiorentini invece scelsero un gallo nero che misero in una gabbia scomoda e lo lasciarono a digiuno per alcuni giorni.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il giorno della sfida <\/span><b>il gallo nero dei fiorentini<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ormai esasperato dalla fame e dalla gabbia scomoda cant\u00f2 molto prima dell\u2019alba e il cavaliere pot\u00e8 partire con un decisivo vantaggio rispetto a quello senese, il cui gallo, ben sazio e rilassato, si svegli\u00f2 e cant\u00f2 molto dopo le prime luci dell\u2019alba.<a id=\"abbinare-chianti-classico\"><\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fu cos\u00ec che i cavalieri si incontrarono appena dopo pochi chilometri da Siena, nei pressi di Fonterutoli, in Castellina in Chianti, dove fu posto <strong>il confine tra le due Repubbliche<\/strong>.<\/span><\/p>\n<h2><b>Come abbinare il Chianti Classico?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Come abbinare il Chianti Classico?<\/strong> Il Chianti Classico di medio corpo e di bassa tannicit\u00e0 \u00e8 adatto ad accompagnare carni rosse alla griglia. I piatti pi\u00f9 elaborati invece, come ad esempio la selvaggina o i piatti contenenti formaggi stagionati, richiedono il pi\u00f9 strutturato Riserva.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ora che conosci la storia del Chianti classico, come e dove si produce e con quali cibi accompagnarlo, vediamo dove puoi <\/span><b>degustare un ottimo calice di Chianti Classico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> scoprendo quali sono le <\/span><b>cantine da perdere nella zona del Chianti Classico.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ne abbiamo individuate 7!<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4305\" src=\"https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-divinea-esperienze.jpg\" alt=\"chianti classico divinea esperienze\" width=\"800\" height=\"577\" srcset=\"https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-divinea-esperienze.jpg 2560w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-divinea-esperienze-300x216.jpg 300w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-divinea-esperienze-1024x739.jpg 1024w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-divinea-esperienze-768x554.jpg 768w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-divinea-esperienze-1536x1108.jpg 1536w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-divinea-esperienze-2048x1478.jpg 2048w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/chianti-classico-divinea-esperienze-480x346.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><a id=\"torraccia-presura\"><\/a>1. Torraccia di Presura &#8211; Villa Ulivello in Chianti<\/h2>\n<p>Fondata nel 1986 da Paolo Osti, <strong>Torraccia di Presura<\/strong> combina tradizione e innovazione con 35 ettari di vigneti e 8 di uliveti. Nel 2019, la storica Villa Ulivello \u00e8 stata restaurata e destinata ad attivit\u00e0 agrituristiche: <strong>degustazioni, ospitalit\u00e0, ristorazione e vendita di prodotti aziendali<\/strong>.<\/p>\n<p>Le camere, arredate in stile ottocentesco, offrono un\u2019atmosfera d\u2019epoca con tutti i comfort moderni. La cantina propone wine-trekking tra uliveti e vigneti, abbinato a vini e piatti tipici toscani.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/divinea.com\/cantina\/a76a3bd0-62e1-40cf-bd88-74fdfb12651a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Visita Torraccia di Presura &#8211; Villa Ulivello in Chianti<\/strong><\/a><a id=\"carus-vini\"><\/a><\/p>\n<h2>2. Carus Vini<\/h2>\n<p>Immersa tra le colline del Chianti Classico, <strong>Carus Vini<\/strong> si trova fra San Casciano e Mercatale in Val di Pesa, in un&#8217;area rinomata per la produzione di eccellenti vini. Le loro vigne, sono situate a un\u2019altitudine di 170-300 metri, garantiscono complessit\u00e0 organolettiche uniche.<\/p>\n<p>L&#8217;azienda si estende su un totale di 26 ettari di cui: 13,5 dedicati al Chianti Classico DOCG, 5 di IGT Toscana e 4,5 a quelle dell&#8217;olio. La cantina unisce tradizione e tecnologia con tini in acciaio a temperatura controllata e barrique di rovere francese o tonneau. L\u2019azienda \u00e8 fortemente <strong>orientata alla sostenibilit\u00e0, con una produzione rispettosa dell\u2019ambiente<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/divinea.com\/cantina\/ea658e5e-3555-4746-ac22-a214efbf64c7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Visita Carus Vini<\/strong><\/a><a id=\"castello-di-querceto\"><\/a><\/p>\n<h2>3. Castello di Querceto<\/h2>\n<p>Situato nel nord-est del Chianti Classico, a Greve in Chianti, <strong>Castello di Querceto<\/strong> \u00e8 una storica dimora longobarda che fu residenza delle famiglie Pitti e Canigiani. Con 65 ettari di vigneti e oliveti, la propriet\u00e0 \u00e8 stata trasformata in azienda agricola all&#8217;inizio del XX secolo da Carlo Fran\u00e7ois.<\/p>\n<p>Il Castello vanta una cantina che custodisce <strong>bottiglie storiche a partire dalle prime vendemmie del Novecento<\/strong>. I visitatori possono esplorare le cantine storiche, degustare Chianti Classico e cr\u00fb di singola vigna, oltre a distillati e Vin Santo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/divinea.com\/cantina\/9313273c-2384-4acd-ac19-9e976b34141a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Visita Castello di Querceto<\/strong><\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4324\" src=\"https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/vigneto-chianti-divinea.jpg\" alt=\"vigneto chianti divinea\" width=\"800\" height=\"531\" srcset=\"https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/vigneto-chianti-divinea.jpg 998w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/vigneto-chianti-divinea-300x199.jpg 300w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/vigneto-chianti-divinea-768x510.jpg 768w, https:\/\/blog.divinea.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/vigneto-chianti-divinea-480x319.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><a id=\"tenuta-degli-dei\"><\/a><\/p>\n<h2>4. Tenuta degli Dei<\/h2>\n<p>Situata a Panzano in Chianti, nel cuore della Conca d\u2019Oro, <strong>Tenuta degli Dei<\/strong> \u00e8 il progetto vitivinicolo di Roberto e Tommaso Cavalli, un omaggio all\u2019amore per la terra e alla tradizione toscana. Fondata negli anni Settanta, la tenuta deve il suo nome a \u201cDidone degli Dei,\u201d il pastore tedesco di Roberto, simbolo di affetto e ispirazione.<\/p>\n<p>L\u2019azienda coniuga passione e dedizione, producendo <strong>vini di pregio grazie alla selezione meticolosa delle uve<\/strong>, nel rispetto della tradizione di questo territorio unico. Un\u2019esperienza che celebra eccellenza, famiglia e legame con la natura.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/divinea.com\/cantina\/282fc0b4-25c8-41f6-9016-bef4ad5e3d61\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Visita Tenuta degli Dei<\/strong><\/a><a id=\"villa-calcinaia-conti-capponi\"><\/a><\/p>\n<h2>5. Villa Calcinaia &#8211; Conti Capponi<\/h2>\n<p><strong>Villa Calcinaia<\/strong>, cuore pulsante della famiglia Capponi, affonda le sue radici in un contratto datato 1524, quando Sebastiano del Caccia vendette al Capponi quattro poderi. Da generazioni, la famiglia rinnova la vita della terra, portando avanti la tradizione agricola con passione.<\/p>\n<p>Dai 30 ettari di vigneto vengono prodotti <strong>vini conosciuti a livello internazionale<\/strong>, tra cui un Chianti Classico che \u00e8 espressione autentica di tradizione e impegno. I vini di Villa Calcinaia incarnano la continua evoluzione e il profondo legame con il territorio.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/divinea.com\/cantina\/4951c19e-0d65-47ed-a316-e8f577246817\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Visita Villa Calcinaia-Conti Capponi<\/strong><\/a><a id=\"cafaggio\"><\/a><\/p>\n<h2>6. Cafaggio<\/h2>\n<p>Immersa nella splendida \u201cConca d\u2019Oro\u201d di Panzano in Chianti, <strong>Cafaggio<\/strong> si estende su oltre 60 ettari, di cui 30 dedicati a vigneti specializzati e 2 a uliveti. La tenuta, che affonda le radici in un passato medievale, \u00e8 riconosciuta come una delle zone pi\u00f9 vocate per la produzione di Chianti Classico. Cafaggio produce una selezione di Chianti Classico di alta qualit\u00e0, tra cui il Basilica Solat\u00eco Gran Selezione e il Basilica San Martino Riserva.<\/p>\n<p>La sua lunga storia, che risale al 1408, si intreccia con il passaggio tra diversi proprietari fino all\u2019acquisizione da parte della famiglia Farkas negli anni \u201960. Oggi, con l\u2019obiettivo di elevare ancora la qualit\u00e0 dei suoi vini, Cafaggio continua a puntare su un<strong> approccio meticoloso in ogni fase della produzione<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/divinea.com\/cantina\/d14054a1-6c91-43c3-b468-43282438fd9a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Visita Cafaggio<\/strong><\/a><a id=\"castelvecchi-in-chianti\"><\/a><\/p>\n<h2>7. Castelvecchi in Chianti<\/h2>\n<p>Nel cuore di Radda in Chianti, a 600 metri di altitudine, Castelvecchi \u00e8 una terra dove la storia e la tradizione si intrecciano con la viticoltura di eccellenza. I nomi delle colline \u2013 Colle Petroso, Poggione, Madonnino \u2013 evocano il Medioevo, mentre la Pieve di Santa Maria Novella risuona nel silenzio degli uliveti.<\/p>\n<p><strong>Casa Paladin<\/strong> ha saputo valorizzare questo territorio con undici cru distribuiti su soli 24 ettari, recuperando con passione il patrimonio genetico delle antiche viti \u201cLe Madri\u201d. La cantina di <strong>Castelvecchi in Chianti<\/strong>, la pi\u00f9 antica ancora attiva di Toscana, custodisce un Chianti prezioso, il cui gusto unico \u00e8 frutto di un legame profondo con il paesaggio e il tempo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/divinea.com\/cantina\/3e48f2cb-b49c-4404-ac3d-694247f22801\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Visita Castelvecchi in Chianti<\/strong><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Non hai trovato quello che stavi cercando?<\/strong><\/span><\/p>\n<div class=\"cta-single\" style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/divinea.com\/esperienze\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Scopri tutte le esperienze su divinea.com<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sei mai stato nei territori del Chianti Classico? Dove fare una degustazione di vini nel Chianti? Quali cantine visitare in Toscana e nello specifico nella zona del Chianti Classico? 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